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《天天飲食》酸菜白肉 20151124

來源:央視網2015年11月24日 10:39

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      豬肉肥膩的滋味在酸菜的“調教”下蕩然無存,僅餘下肉的純粹鮮香。兩者相互搭配,口舌生香,回味悠長,再喝上幾口濃濃的酸菜湯,真叫一個爽。

     製作酸菜白肉需要準備的主料有:酸菜、五花肉;輔料有:香菇、海米、粉絲;調料有:蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、花椒、八角等;

回顧:
    酸爽鮮香的酸菜白肉是這樣製作的:
    第一:開水中下入五花肉、蔥姜、八角、花椒和鹽,煮沸後撇去浮沫,繼續煮約半個小時,將煮好的五花肉放涼,切薄片;大蒜搗成蒜泥,加入鮮醬油待用;
    第二:海米用清水洗凈,加入熱水、蔥姜和料酒,上鍋蒸10分鐘
    第三:熱鍋涼油,下蔥薑絲和酸菜,煸香煸透後加入煮肉的原湯,放五花肉片、海米、香菇,調入花椒粉、雞精,出鍋前放粉絲,即可倒入燒熱的砂鍋中。

天天錦囊:
    蜂蜜紅薯片是一道極其簡單又養眼的小菜,而且非常美味,外焦裏嫩,甘甜怡人,加上天然的蜂蜜,再講究健康的人都無可挑剔。您需要準備的食材有:紅薯、蜂蜜。

    做法是這樣的:

   1、紅薯洗凈切成圓薄片

   2、 平鍋上火,放上薄薄的紅薯片,用中火幹焙到兩面微微捲曲,盛盤後淋少許蜂蜜即可。

  • 視頻簡介
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來源:央視網

更新時間:2015年11月24日 10:39

視頻簡介:本期節目為您介紹“酸菜白肉”: 主料:酸菜,五花肉; 輔料:香菇,海米,粉絲; 調料:醬油,蔥薑蒜,胡椒粉,花椒,八角; 步驟: (1)開水中下入五花肉、蔥、姜、八角、花椒和鹽,煮沸後撇去浮沫,繼續煮約半個小時,將煮好的五花肉放涼,切薄片,大蒜搗成蒜泥,加入鮮醬油待用; (2)海米用清水洗凈,加入熱水,蔥姜和料酒,上鍋蒸十分鐘; (3)熱鍋涼油,下蔥薑絲和酸菜,煸香煸透後加入煮肉的原湯,放五花肉片、海米、香菇,調入花椒粉、雞精,出鍋前放粉絲,即可倒入燒熱的砂鍋中。 (《天天飲食》 20151124 酸菜白肉)

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