來源：央視網

更新時間：2015年11月19日 10:10

視頻簡介：本期節目介紹了“麻辣魚”的做法： 主料：鯽魚； 輔料：豆腐； 調料：姜、蒜、小蔥、幹辣椒、花椒、蒸魚豉油、生抽； 步驟： （1）豆腐改刀切塊，放入開水中焯燙，開鍋後撈出碼盤； （2）鯽魚洗凈之後，在表面改花刀，放入滾燙的開水中，兩面分別燙五次，大概十秒鐘的時間魚肉就可以成熟，之後撈出放入豆腐中； （3）蒸魚豉油和生抽按照三比七的比例調成醬汁，淋入盤中，撒上蔥薑蒜末、幹辣椒絲、花椒粒和香蔥段，另起鍋倒入油燒熱，淋在調料上即可。 （《天天飲食》 20151119 麻辣魚）