一道看似簡單的蔥椒羊肉，卻深藏著不容小覷的大學問。如何做到羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁兒，回味悠長？是什麼秘訣讓乾隆爺也愛上這口兒？天天飲食一一向您揭曉！

    製作蔥椒羊肉需要準備的主料有：羊肉片；輔料有：大蔥、香菜根、大蒜；調料有：鹵蝦油、花椒面、生抽、白胡椒粉、老抽、醋等。

回顧：
蔥椒羊肉的做法是：
     第一，大蔥切成眉毛蔥；
     第二，碗中放入白糖、胡椒粉和雞精，調勻備用；
     第三， 熱鍋涼油，放入羊肉片，靜待其中一面煎到定形變色，再用筷子將其翻面，輕輕翻炒，直到將羊肉中的水分揮發出去，調入生抽、鹵蝦油，下入大量的蔥，倒入之前調好的白糖、胡椒粉和雞精，烹入醋、老抽，放下香菜根兒、大蒜片、花椒粉和香油，翻炒均勻，即可出鍋。