這是一道色澤紅潤，鮮香味美，香氣沁人，引人食欲的家常菜。唐璐，這位來自四川成都的《中國味道》選手，將如何最大化地保留食材鮮味，把美味發揮到極致呢？本期節目中將一一為您展現。

    製作紅燒八爪魚需要準備的主料有：八爪魚；調料有：十三香、生抽、白胡椒粉、省份、醋、蔥薑蒜等。

    回顧：
    鮮香味美的紅燒八爪魚是這樣製作的：

    第一，八爪魚洗凈，將頭部剪開，去除墨囊，分成兩段，放入蒜片、十三香、白胡椒粉，進行腌制；
    第二，碗中倒入醋、白糖、澱粉，調成碗汁備用；
    第三，油熱後，下蒜片和薑絲熗鍋，放入八爪魚，轉小火煸炒，加生抽，倒碗汁，大火煮開，小火燒制，起鍋後撒小香蔥即可。