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《天天飲食》紅燒八爪魚 20151030

來源:央視網2015年10月30日 11:24

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     這是一道色澤紅潤,鮮香味美,香氣沁人,引人食欲的家常菜。唐璐,這位來自四川成都的《中國味道》選手,將如何最大化地保留食材鮮味,把美味發揮到極致呢?本期節目中將一一為您展現。

    製作紅燒八爪魚需要準備的主料有:八爪魚;調料有:十三香、生抽、白胡椒粉、省份、醋、蔥薑蒜等。

    回顧:
    鮮香味美的紅燒八爪魚是這樣製作的:

    第一,八爪魚洗凈,將頭部剪開,去除墨囊,分成兩段,放入蒜片、十三香、白胡椒粉,進行腌制;
    第二,碗中倒入醋、白糖、澱粉,調成碗汁備用;
    第三,油熱後,下蒜片和薑絲熗鍋,放入八爪魚,轉小火煸炒,加生抽,倒碗汁,大火煮開,小火燒制,起鍋後撒小香蔥即可。

  • 視頻簡介
  • 欄目介紹

來源:央視網

更新時間:2015年10月30日 11:24

視頻簡介:本期節目介紹了“紅燒八爪魚”的做法: 主料:八爪魚; 調料:十三香、生抽、白胡椒粉、生粉、醋、蔥薑蒜; 步驟:(1)八爪魚洗凈,將頭部剪開,去除墨囊,分成兩段,放入蒜片、十三香、白胡椒粉進行腌制; (2)碗中倒入醋、白糖、澱粉,調成碗汁備用; (3)油熱後,下蒜片和薑絲熗鍋,放入八爪魚,轉小火煸炒,加生抽,倒碗汁,大火煮開,小火燒制,起鍋後撒小香蔥即可。 (《天天飲食》 20151030 紅燒八爪魚)

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