酸香可口、鬆軟不失嚼勁的泡菜煎餅是秋冬季節打開味蕾、增進食欲的經典主食。再配上一鍋熱乎乎的泡菜豆腐湯，無論是作為精神一整天的早餐，還是簡約而不簡單的晚餐，都是棒棒噠。

     製作泡菜煎餅和泡菜湯需要準備的主料有：麵粉、韓式泡菜；輔料有：洋蔥、雞蛋、韭菜、豆腐、西葫蘆、牛肉、鮮蝦、蛤蜊；調料有：淘米水、料酒、黃豆醬。


      鬆軟可口的泡菜煎餅是這樣製作的：

      第一，牛肉餡和鮮蝦用料酒腌制，泡菜切碎，倒入三倍泡菜量的麵粉中，再加牛肉餡和蝦仁碎、韭菜段、雞蛋、泡菜湯兒和少量清水，充分攪拌成稀稠適中的面糊備用。
     第二，油溫達到四成熱時，舀上一大勺面糊，放在鍋中攤平，煎到兩面金黃即可。

    熱氣騰騰的泡菜豆腐湯做法是這樣的：

    第一，砂鍋中倒入第二遍的淘米水，放泡菜、泡菜湯兒和一大勺黃豆醬，蓋上蓋兒，大火煮開。

    第二，泡菜湯開鍋後加入洋蔥、牛肉片、西葫蘆、豆腐片和蛤蜊，撇去浮沫，小火等再次開鍋，就可以端上餐桌了。