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《天天飲食》 時菜豬肝/小蔥拌豆腐/瓠塌子 20150914

來源:央視網2015年09月14日 10:37

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     今天牛大師為您帶來15元就可以讓全家人美餐一頓的省錢特輯!營養充分的豬肝搭配新鮮蔬菜,經典的小蔥拌豆腐以及可以當做主食的糊塌子,讓您15元吃的健康又美味。

    製作時菜豬肝您需要準備的主料有:鮮豬肝(5元)
    輔料有:杏鮑菇(2元)、黃瓜(1元)
    調料有:醬油、黃酒、醋、鹽、糖等。

    製作小蔥拌豆腐您需要準備的材料有:北豆腐(2元)、香蔥(0.5)。
    調料有香油、鹽。

    製作瓠塌子您需要準備的主料有:瓠子瓜(1元)
    輔料有:胡蘿蔔(1元)、韭菜(0.5元)、雞蛋(2元)、小米麵(0.5元)、麵粉(0.5元)。
    調料有鹽、油。

   時菜豬肝製作要點回顧:

   1、黃瓜、胡蘿蔔、杏鮑菇切片。豬肝切薄片。加少許醬油、黃酒、鹽、白胡椒粉、濕澱粉碼味上漿腌製備用。
   2、將醬油、黃酒、醋、鹽、糖、胡椒粉、水澱粉、清水、蔥薑蒜調成碗汁備用。
   3、鍋上火加油,下入鮑胡蘿蔔和杏鮑菇片煸透,然後下入肝片,大火炒散斷生後下入黃瓜炒制。最後烹入兌好的碗芡翻炒勻即可裝盤。

   小蔥拌豆腐製作要點回顧:

   1、豆腐改刀切大片,裝盤上屜撒少許鹽蒸透,之後取出晾涼。
   2、豆腐用布包好,擠乾水分盛出,加少許鹽、香油,然後淋入燒熱的蔥油,最後撒香蔥拌勻即可。


瓠塌子製作要點回顧:
1、瓠子瓜和胡蘿蔔去皮擦絲,加少許鹽,打入兩個雞蛋,加入韭菜粒攪拌均勻。
2、按照1:1的比例加入小米麵和白麵, 加少許水調勻備用。
3、鍋上火加入少許油,然後加入適量面糊煎制,兩面煎至金黃即可改刀食用。

  • 視頻簡介
  • 欄目介紹

來源:央視網

更新時間:2015年09月14日 10:37

視頻簡介:本期節目將為您介紹“時菜豬肝”“小蔥拌豆腐”和“瓠塌子”的做法: (1)時菜豬肝 主料:鮮豬肝 輔料:杏鮑菇、黃瓜; 調料:醬油、鹽、黃酒、糖、醋; 步驟: (1)黃瓜、胡蘿蔔、杏鮑菇切片,豬肝切薄片,加少許醬油、黃酒、鹽、白胡椒粉、濕澱粉,碼味上漿腌製備用; (2)將醬油、黃酒、醋、鹽、糖、胡椒粉、水澱粉、清水、蔥、姜、蒜調成碗汁備用; (3)鍋上火加油,下入胡蘿蔔和杏鮑菇煸透,然後下入肝片,大火炒散,斷生後下入黃瓜炒制,最後烹入兌好的碗芡,翻炒勻即可裝盤。 (2)小蔥拌豆腐 主料:北豆腐、香蔥; 調料:醬油、鹽; 步驟: (1)豆腐改刀切大片,裝盤上屜,撒少許鹽蒸透,之後取出晾涼; (2)豆腐用布包好,擠乾水分盛出,加少許鹽、香油,然後淋入燒熱的蔥油,最後撒香蔥拌勻即可。 (3)瓠塌子 主料:瓠子瓜; 輔料:小米麵、麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、韭菜; 調料:鹽、油; 步驟: (1)瓠子瓜和胡蘿蔔去皮擦絲,加少許鹽,打入兩個雞蛋,加入韭菜粒攪拌均勻; (2)按照1:1的比例,加入小米麵和白麵,加少許水調勻備用; (3)鍋上火加少許油,然後加入適量面糊煎制,兩面煎至金黃,即可改刀食用。 (《天天飲食》 20150914 時菜豬肝/小蔥拌豆腐/瓠塌子)

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