來源：央視網

更新時間：2015年08月04日 10:24

視頻簡介：本期節目教您製作“老北京炒烤肉”和“如意豆腐”：老北京炒烤肉：1、主料：牛裏脊；2、輔料：香菜，大蔥；3、調料：羊尾油，薑蒜，蝦油，醬油，料酒，香油；4、工具：平底鍋，長筷子；5、要點提示：（1）牛裏脊肉橫切成薄厚適度的片，放入蔥段、香菜、蝦油、老抽、料酒、蔥姜水、白糖、香油、蒜末，腌制十分鐘；（2）鍋中放少量清水，小火熬製羊尾油，濾出備用；（3）平底鍋中倒入少許羊尾油，倒入牛肉，用長筷子開大火翻炒，出鍋前下入香菜葉；蜂蜜檸檬茶：原料：蜂蜜，檸檬，鹽；做法：1、用鹽搓洗檸檬表皮，用清水沖洗乾淨，擦乾後切成薄片；2、找一個密封的玻璃罐，一層蜂蜜一層檸檬，直到填滿，放入冰箱冷藏二十四小時即可；如意豆腐：1、主料：北豆腐；2、輔料：金針菇，胡蘿蔔；3、調料：蠔油，白糖，醬油，白胡椒粉；4、要點提示：（1）胡蘿蔔切細絲，北豆腐切成厚片，放入平底鍋，用小火煎成兩面金黃；（2）碗中放入白糖、鹽、白胡椒粉、生抽、清水，調成碗汁；（3）熱鍋涼油，放入胡蘿蔔絲、金針菇、豆腐，加熱水，烹入碗汁，調成小火，添入蠔油，出鍋前勾芡，撒少許雞精即可；香煎牛油果三明治：材料：麵包片兒，藍莓果醬，雞蛋，黃油，牛油果；做法：1、將麵包外皮切掉，牛油果洗凈後去皮去核，壓成泥，涂在其中的一片麵包上，在另一片麵包涂滿藍莓醬；2、將這兩片麵包的另一面與第三片麵包中的其中一面浸泡在雞蛋液中；3、平底鍋中放少量黃油，小火熔化後，將浸泡了雞蛋液的那一面的麵包片煎到金黃色，煎好後疊在一起切成小塊，即可盛盤。（《天天飲食》 20150804 老北京炒烤肉）