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《天天飲食》 皮紅椒麻雞 20150802

來源:央視網2015年08月02日 09:58

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      本期節目為您介紹“紅皮椒麻雞”:主料:烏雞;輔料:蕨根粉,西紅柿,洋蔥;調料:花椒,花椒油,十三香;步驟:(1)烏雞洗凈,加入鹽揉搓入味,然後腌制二十分鐘,之後改刀切件,鍋上火倒入水,加入大量花椒、幹辣椒、鹽、糖、蔥、姜、蒜煮開,放入烏雞肉小火燜煮;(2)將蔥薑蒜放入攪拌機中加少許水和油攪打成蓉,洋蔥切絲,西紅柿去瓢切絲,蕨根粉冷水浸泡十分鐘後,換熱水泡發之後過涼備用,將煮好的雞肉撈出過涼,去骨後改刀切條;(3)將雞肉、洋蔥、西紅柿放入碗中,加少許鹽、糖、花椒油、紅油、蔥薑蒜蓉拌勻,最後將蕨根粉加少許花椒油鋪在盤底,放入拌好的麻椒雞即可。(《天天飲食》 20150802 皮紅椒麻雞)

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來源:央視網

更新時間:2015年08月02日 09:58

視頻簡介:本期節目為您介紹“紅皮椒麻雞”:主料:烏雞;輔料:蕨根粉,西紅柿,洋蔥;調料:花椒,花椒油,十三香;步驟:(1)烏雞洗凈,加入鹽揉搓入味,然後腌制二十分鐘,之後改刀切件,鍋上火倒入水,加入大量花椒、幹辣椒、鹽、糖、蔥、姜、蒜煮開,放入烏雞肉小火燜煮;(2)將蔥薑蒜放入攪拌機中加少許水和油攪打成蓉,洋蔥切絲,西紅柿去瓢切絲,蕨根粉冷水浸泡十分鐘後,換熱水泡發之後過涼備用,將煮好的雞肉撈出過涼,去骨後改刀切條;(3)將雞肉、洋蔥、西紅柿放入碗中,加少許鹽、糖、花椒油、紅油、蔥薑蒜蓉拌勻,最後將蕨根粉加少許花椒油鋪在盤底,放入拌好的麻椒雞即可。(《天天飲食》 20150802 皮紅椒麻雞)

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