來源：央視網

更新時間：2015年07月27日 14:29

視頻簡介：本期節目為您介紹“茄汁菠蘿鴨”：主料：鴨腿肉；輔料：菠蘿，彩椒，尖椒；調料：番茄沙司，糖，白醋，生粉；步驟：（1）鴨腿肉切成塊加入少許鹽、檸檬汁、少許料酒抓勻，然後倒入水澱粉上漿，將鴨肉蘸上麵粉備用，菠蘿和辣椒改刀備用；（2）鍋上火倒入油燒熱，當油溫七成熱時放入鴨肉進行炸制，鴨肉變色成形之後撈出備用，當油溫再次升高之後放入鴨肉進行復炸，讓鴨肉變得外酥裏嫩後，將油衝入菠蘿和辣椒中控油；（3）另起鍋，加入少許底油，放入姜末爆香，然後按照3：1：1的比例放入番茄沙司，白醋和白糖，加入少許水澱粉進行炒制，製成茄汁，然後倒入處理好的食材，翻炒均勻即可出鍋。（《天天飲食》 20150727 茄汁菠蘿鴨）