香氣四溢，趁熱連肉帶汁，澆在白米飯上，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。
製作好吃的把子肉需要準備的主料有：帶皮五花肉；調料有：甜面醬、香葉、花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、生抽、老抽等；工具：砂鍋
肥而不膩、瘦而不柴，醇厚余香的把子肉是這麼製作的：
第一，帶皮五花肉切成稍微厚一些的肉片，加入甜面醬、生抽、老抽、料酒、蔥姜水、白糖，腌制2～3個小時
第二，香料過開水後撈出，小火幹炒到出香氣，放入料包中紮緊
第三，兩層肉片中間夾上一片蔥姜整齊碼放，這裡您要注意，肉皮要靠底部，加調料包，倒少許清水，蓋蓋兒，用乾淨的濕布包裹住漏氣的部位，小火燜制1個小時即可
來源：央視網
更新時間：2015年07月24日 10:34
視頻簡介：本期節目介紹了“把子肉”的製作方法： 1、主料：帶皮五花肉； 2、調料：甜面醬，小茴香，花椒，香葉，草果，桂皮，八角，生抽，老抽； 3、步驟： （1）帶皮五花肉切成稍微厚一些的肉片，加入甜面醬、生抽、老抽、料酒、蔥姜水、白糖腌制二至三個小時； （2）香料過開水後撈出小火炒到出香氣，放入料包中紮緊； （3）兩層肉片中加上一片蔥姜整齊碼放，肉要靠底部，加調料包，倒少許清水，蓋蓋兒，用乾淨的濕布包裹住漏汽的部位，小火燜紙一個小時即可。（《天天飲食》 20150724 把子肉）
