老北京炒烤肉色澤紅亮，肉味香濃，瘦而不柴。是下酒最好的美味之一。今天屈浩大師教您在沒有炭火的條件下，在家也能享受到炒烤肉的風味。

需要準備的主料有：牛裏脊；

輔料有：香菜、大蔥；

調料有：羊尾油、薑蒜、蝦油、醬油、料酒、香油；

工具有：平底鍋、長筷子；

做法：

第一，牛裏脊肉橫切成薄厚適度的片；放入蔥段，香菜，蝦油，老抽、料酒、蔥姜水、白糖、香油，蒜末，腌制10分鐘；

第二，鍋中放少量清水，小火熬製羊尾油，濾出備用；

第三，平底鍋中倒入少許羊尾油，倒入牛肉，用長筷子，開大火翻炒，出鍋前下入香菜葉即可。