醬香濃郁的豬肝，搭配清香的蘆筍一起炒制，再加上砂鍋中洋蔥帶來的清甜味道，多重香味的融合，讓這道蘆筍炒豬肝絕對誘人！
主料有：豬肝、蘆筍；
輔料有：洋蔥、美人椒；
調料有：醬豆腐、料酒、醬油、生粉、胡椒粉。
做法：
1、蘆筍斜刀切段，紅椒和洋蔥改刀備用。豬肝切厚片，加入蔥姜、胡椒粉、料酒、鹽、生粉抓勻，然後加入水清洗乾淨後，撒少許鹽、糖、料酒、胡椒粉、生粉、香油腌製備用。
2、鍋上火倒入水，80攝氏度時放入豬肝養熟。將醬豆腐、料酒、鹽、糖、醬油、生粉、水調成碗汁。
3、 另起鍋，倒入少許油，放入大蒜煸香後，倒入少許香油、紅椒、蘆筍翻炒均勻。大火放入養熟的豬肝，然後倒入碗汁翻炒均勻。最後取砂鍋，倒少許香油燒熱，放入洋蔥煎香後，撒十三香，倒入炒好的蘆筍豬肝即可食用！
來源：央視網
更新時間：2015年06月01日 11:13
視頻簡介：本期節目為您介紹“蘆筍炒豬肝”： 主料：豬肝、蘆筍； 輔料：洋蔥、美人椒； 調料：醬豆腐、料酒、醬油、生粉、胡椒粉； 工具：砂鍋 步驟： （1）蘆筍斜刀切段，美人椒和洋蔥改刀備用，豬肝切厚片，加入蔥姜、胡椒粉、料酒、鹽、生粉抓勻，然後加入水清洗乾淨後撒少許 鹽、糖、料酒、胡椒粉、生粉、香油腌製備用； （2）鍋上倒入水，八十攝氏度時放入豬肝養熟，將醬豆腐、料酒、鹽、糖、醬油、生粉、水調成碗汁； （3）另起鍋，倒入少許油，放入大蒜煸香後，倒入少許香油、美人椒、蘆筍翻炒均勻，大火放入養熟的豬肝，然後倒入碗汁翻炒均勻 ，最後取砂鍋，倒少許香油燒熱，放入洋蔥煎香後，撒十三香，倒入炒好的蘆筍豬肝，即可食用。 （《天天飲食》 20150601 蘆筍炒豬肝）
