外酥裏嫩，汁濃味足的溜肉段，不用多説，輕輕鬆鬆就能打開您的味蕾！
製作這道美味可口的溜肉段您需要準備的主料有：裏脊肉；
輔料有青椒、木耳；
調料有：生粉、麵粉、香油、醬油、料酒等。
做法：
1、將裏脊肉表面切花刀，然後再切成肉段。然後加入鹽、料酒、胡椒粉、十三香抓勻腌制5分鐘。青椒切件、木耳改刀備用。
2、生粉、麵粉按3：1的比例，加入少許水和成硬糊，然後倒入少許油抓勻。將腌制好的肉段倒入硬糊中裹勻。蔥薑蒜末加入鹽、糖、料酒、醬油、醋、香油、生粉、水、胡椒粉調成碗汁。
3、鍋上火倒入油燒熱，6成熱左右放入肉段炸制，當表面炸酥脆之後撈出瀝幹。然後另起鍋，留少許底油下入青椒和蔥段爆香，然後放入肉段、木耳，倒入碗汁翻炒，當肉段上包裹住料汁後即可出鍋。
來源：央視網
更新時間：2015年05月19日 12:23
視頻簡介：本期節目介紹了”溜肉段“的製作方法： 1、主料：裏脊肉； 2、輔料：青椒、木耳； 3、調料：生粉、麵粉、香油、醬油、料酒； 4、步驟：（1）將裏脊肉表面切花刀，然後再切成肉段，然後加入鹽、料酒、胡椒粉、十三香抓勻腌制五分鐘，青椒切件，木耳改刀備用；（2）生粉、麵粉按三比一的比例，加入少許水和成硬糊，然後倒入少許油抓勻，將腌制好的肉段倒入硬糊中裹勻；（3）蔥薑蒜末加入鹽、糖、料酒、醬油、醋、香油、生粉、水、胡椒粉調成碗汁。（4）鍋上火倒入油燒熱，六成熟左右，放入肉段炸制，當表面扎酥脆之後撈出瀝幹。（5）然後另起鍋，留少許底油，下入青椒和蔥段爆香，然後放入肉段、木耳，倒入碗汁翻炒，當肉段上包裹住料汁後即可出鍋。另外天天錦囊版塊教您製作”拍黃瓜。敬請收看。（《天天飲食》 20150519 熘肉段）
