新鮮水嫩的長茄子，搭配鹹香的海米和豬肉末，一道地道的北方家常下飯菜，讓您輕鬆就可以學會！
材料有：長茄子、五花肉、海米。
調料有鹽、醬油等。
做法：
1、把茄子切成細條，用鹽水泡十分鐘防止氧化變黑。尖椒切粒，五花肉切末，海米用水浸泡清洗備用。
2、鍋上火倒入水，燒開後放入茄子焯燙，稍微變色後即可撈出。
3、另起鍋加入少許油，放入肉末煸炒出油後，加入海米、蔥薑蒜繼續煸香。然後加入少許醬油調色後，倒入茄子翻炒。最後加入少許鹽、糖、雞精調味後，放入尖椒粒、蒜末、香油翻炒均勻即可出鍋！
來源：央視網
更新時間：2015年05月12日 10:49
視頻簡介：本期節目主要內容：1、主料：長茄子，五花肉，海米;2、調料：鹽、醬油;3、步驟：（1）把茄子切成細條，用鹽水泡十分鐘，防止氧化變黑，尖椒切粒，五花肉切末，海米用水浸泡清洗備用;（2）鍋上火倒入水，燒開後放入茄子焯燙，稍微變色後即可撈出，另起鍋加入少許油，放入肉末煸炒出沒後加入海米，蔥薑蒜繼續煸香;（3）加入少許醬油調色後倒入茄子翻炒，最後加入少許鹽，糖，雞精調味，放入尖椒粒，蒜末，香油翻炒均勻即可出鍋。（《天天飲食》 20150512 京味燒茄子）
