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《天天飲食》 炒芙蓉乾貝 20150511

來源:央視網2015年05月11日 11:03

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      清新鹹鮮的扇貝,與白嫩的蛋清混搭在一起,含在嘴中,入口即化。看看這一大師級的佳作,是如何化身家常美味的吧。

主料有:蛋清、乾貝

調料有:水澱粉、鹽、雞精做法:

第一,乾貝切去硬肌,用溫水洗凈,加開水,上屜大火蒸2個小時,潷出原湯留用,將乾貝搓成絲,倒入蛋清中,撒少許鹽和雞精,淋水澱粉,攪拌均勻備用;

第二,鍋中加開水和少許乾貝的原湯,燒開後澆在蛋清中,繼續攪散。

第三,鍋中倒一點點底油,下入調好的乾貝蛋白液,用勺輕輕挨著鍋底拉,直到將蛋白將將炒熟,起鍋即可。

  • 視頻簡介
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來源:央視網

更新時間:2015年05月11日 11:03

視頻簡介:本期節目為您介紹“炒芙蓉乾貝”的做法: 主料:蛋清,乾貝; 調料:水澱粉,鹽,雞精; 製作方法: 1、乾貝切去硬肌,用溫水洗凈,加開水,大火蒸兩個小時; 2、將乾貝搓成絲導入蛋清中; 3、撒少許鹽和雞精,淋水澱粉,攪拌均勻備用; 4、鍋中加開水和少許乾貝的原湯燒開後澆在蛋清中繼續攪散; 5、鍋中加油,下入調好的乾貝炒熟出鍋。 (《天天飲食》 20150511 炒芙蓉乾貝)

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