醬香濃郁，肉絲細嫩，這道著名的京醬肉絲是很多菜館最叫賣的家常菜之一，今天就讓屈浩大師教您在家輕鬆製作。
主料有：豬通脊肉；
輔料有：大蔥、豆皮；
調料有：甜面醬、黃醬、薑汁、醬油、白糖、料酒等。
方法：第一，豬通脊肉切成絲，清洗乾淨後，加料酒、薑汁、鹽、水澱粉腌制上漿，用少許油封住；
第二，豆皮切成大片，放入開水中燙一下，擺在盤子中，鋪上一層蔥絲；
第三，鍋燒熱，倒入油，下肉絲炒散開，顏色變白後推到一邊，依次放入甜面醬、黃醬、料酒、薑汁、鹽、白糖、老抽，炒出香味，與肉絲一起，轉大火翻炒均勻，即可盛盤。
來源：央視網
更新時間：2015年05月04日 10:14
視頻簡介：本期節目為您介紹“京醬肉絲”： 主料：豬通脊肉； 輔料：大蔥、豆皮； 調料：甜面醬、黃醬、薑汁、醬油、白醋、料酒； 工具：平底鍋； 步驟： （1）豬通脊肉切成絲，清洗乾淨後加料酒、薑汁、鹽、水澱粉腌制上漿，用少許油封住； （2）豆皮切成大片，放入開水中燙一下，擺在盤子中，鋪上一層蔥絲； （3）鍋燒熱，倒入油，下肉絲炒散開，顏色變白後推到一邊，依次放入甜面醬、黃醬、料酒、薑汁、鹽、白糖、老抽炒出香味，與肉絲一起，轉大火翻炒均勻，即可盛盤。 （《天天飲食》 20150504 京醬肉絲）
