大年初一的早餐，揚州人十分看重。儘管揚州人有到茶館吃早茶的習慣，但初一早上卻是例外，人們一般都不外出，要在家中和全家人一起，吃上一碗熱氣騰騰的湯圓。
揚州湯圓的做法多種多樣，有一種湯圓叫“四喜湯圓”，是人們在大年初一早上喜愛吃的，而且是家中的男人要為全家來做的，這種湯圓用四種餡心做成，有蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜。味道固然不錯，但人們更看重湯圓的名稱，因為這種“四喜湯圓”的取意是：“事事如意”，“闔家團圓”之意。
來源：央視網
更新時間：2015年02月05日 10:02
視頻簡介：本期節目為您介紹“四喜湯圓”的烹飪方法： 1、主料：糯米粉、豬板油丁、黑芝麻、桃酥渣、薺菜； 2、輔料：豆干、紅糖、花生碎； 3、調料：鹽、糖、豬油、姜末、花生油； 4、步驟： （1）薺菜炒水切碎，加入姜末、鹽、豬油拌勻； （2）桃酥渣加入適量，花生碎、紅糖、花生油拌勻； （3）和糯米粉使用熱水，將各種餡料包入糯米皮中下鍋煮熟。 （《天天飲食》 20150205 四喜湯圓）
