來源：央視網

更新時間：2015年01月26日 10:17

視頻簡介：本期節目為您介紹了“宮保雞丁”的烹飪方法：主料：雞胸；輔料：大蔥，花生米；調料：蒜，姜，幹辣椒，花椒，油，鹽，辣椒面，糖，醋，醬油，料酒，蔥姜水，澱粉；步驟：（1）雞胸改刀成丁，大蔥改刀成豆瓣蔥，蒜切片，姜切片，加入蔥姜水、鹽、醬油、澱粉上漿；（2）花生米用熱水泡製、去皮，三成熱時下入花生米小火浸炸，炸至酥脆撈出，攤開晾涼備用；（3）醬油、蔥姜水、鹽、白糖、米醋、濕澱粉兌成碗芡備用；（4）鍋上火加入底油，下入花椒和幹辣椒節煸成棕紅色的時候再下入雞丁煸炒，放蔥薑蒜，炒出香味，烹入碗汁，加花生仁翻炒均勻，即可出鍋。（《天天飲食》 20150126 宮保雞丁）