來源：央視網

更新時間：2014年12月22日 10:11

視頻簡介：本期節目介紹了“剁椒芋頭”的烹飪方法： 1、主要食材：小芋頭，剁椒，豆豉，大蒜，香蔥等； 2、主要烹飪步驟： （1）製作剁椒，紅椒切片兒，與蒜片一起放入碗中，加白糖、鹽、高度白酒攪拌均勻，放入密封容器中，找避光的地方，一週後就成為剁椒了； （2）小芋頭去皮，切小塊，放入鍋中，大火蒸6-7分鐘； （3）放入蒜末、豆豉、剁椒、白糖，攪拌均勻，成為剁椒豆豉醬； （4）裹上蒸好的芋頭塊兒上鍋大火蒸7到8分鐘，芋頭蒸好後，撒上香蔥，淋少許熱油即可。 （《天天飲食》 20141222 剁椒芋頭）