來源：央視網

更新時間：2014年12月15日 10:12

視頻簡介：本期節目介紹了“豉汁蒸鳳爪”的烹飪方法： 1、原料：鳳爪； 2、調料：豆豉、胡椒粉、白酒、白糖、蒜末、香油等； 3、步驟： （1）鳳爪去指甲，開水焯燙成熟，加老抽，抓勻。煎到金黃色後撈出，放進冰水中激一下備用。 （2）另起鍋加水，放蔥姜、料酒、醬油、八角、桂皮、花椒、鹽、白糖、調成滷汁，下入雞爪大火燒開後關火； （3）將蒜蓉、紅椒粒、豆豉、料酒、香油、白糖、醬油、生粉和一起，充分攪拌，均勻涂到鹵好的鳳爪上，進蒸鍋大火蒸20分鐘即可。 （《天天飲食》 20141215 豉汁蒸鳳爪）