來源：央視網

更新時間：2014年10月09日 13:46

視頻簡介：本期節目主要內容： 本期節目介紹薄荷拌面的製作方法：1、主料：加了鹼的切面；2、輔料：薄荷葉、杭椒、鹹菜絲、南乳、綠芥、醬油、醋、大蒜、料酒等；3、步驟：（1）將薄荷葉、鹹菜絲、青椒一起剁碎；（2）少許綠芥與一塊南乳用鮮醬油澥開，加兩勺醋、一大勺白糖；（3）調勻後與切碎的薄荷鹹菜混在一起，加蒜末和香油製成涼麵汁；（4）選用加鹼的切面，下水煮到斷生，放案板上倒少許色拉油，用扇子扇涼盛入容器中；（5）根據自己喜好淋上涼麵汁，均勻調拌開；（6）薄荷葉搌幹水分，在油溫達到5至6成熱時，放入炸酥，最後撒在兩面上即可。（《天天飲食》 20140925 薄荷拌面）