來源：央視網

更新時間：2014年09月18日 09:59

視頻簡介：本期節目介紹了折耳根炒臘肉和素瓜豆的製作方法： 折耳根炒臘肉： 主料：折耳根，臘肉； 輔料：大蔥，大蒜； 調料：鹽、醬油等； 烹飪方法： 1、折耳根改刀後下鍋焯水去腥備用，時間不宜過長； 2、臘肉直接下鍋，焯去粘液雜質。把臘肉切成薄片後再次下鍋用熱水焯制，時間不宜過長； 3、鍋中放油，把香蔥、青蒜爆香，放入折耳根和臘肉，放入料酒、生抽、鹽糖、幹豆豉，翻炒均勻即可出鍋。 素瓜豆： 主料：西葫蘆，四季豆； 輔料：木姜子花，大米，鮮辣椒； 調料：幹豆豉，香蔥，糖，醬油等； 烹飪方法： 1、四季豆切段，西葫蘆切塊，鍋裏放生米、木姜子花、四季豆和西葫蘆； 2、用幹豆豉、蔥末、姜末、糊辣椒碎、醬油、鹽、糖調拌均勻，調製蘸水料。 （《天天飲食》 20140918 折耳根炒臘肉/素瓜豆）