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CCTV節目官網-CCTV-3 文化大百科
來源：央視網2014年07月03日 18:55
來源：央視網
更新時間：2014年07月03日 18:55
視頻簡介：本期節目主要內容： 滷煮火燒是北京漢族特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據説光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃滷煮火燒的。 （《文化大百科》 20140703 京味系列——滷煮火燒）
