本期節目主要介紹“珍果蝦球”的烹飪方法:1、原料：蝦仁、銀杏、腰果、核桃仁、紅腰豆、芥藍筍、鮮辣露；2、步驟：（1）給蝦球上漿時，加入鹽、糖、料酒的量都為一勺；（2）再加入少量的蛋清、生粉，裹勻蝦球表面，備用；（3）鍋中加入水，放入少量的糖和鹽，水開後將芥藍筍放入鍋中淋入少許的油，將銀杏、腰豆一同放入鍋中，當鍋中的水再次大開，就可以將焯燙的食材撈出；（4）油溫大約四成熟時，下入蝦仁，如果用開水焯燙，口感就不會那麼脆；（5）下入蝦仁大約三十秒後，放入焯好的芥藍筍和堅果，進行煸炒即可。（《天天飲食》 20140513 珍果蝦球）
來源：央視網
更新時間：2014年05月13日 10:15
視頻簡介：本期節目主要介紹“珍果蝦球”的烹飪方法:1、原料：蝦仁、銀杏、腰果、核桃仁、紅腰豆、芥藍筍、鮮辣露；2、步驟：（1）給蝦球上漿時，加入鹽、糖、料酒的量都為一勺；（2）再加入少量的蛋清、生粉，裹勻蝦球表面，備用；（3）鍋中加入水，放入少量的糖和鹽，水開後將芥藍筍放入鍋中淋入少許的油，將銀杏、腰豆一同放入鍋中，當鍋中的水再次大開，就可以將焯燙的食材撈出；（4）油溫大約四成熟時，下入蝦仁，如果用開水焯燙，口感就不會那麼脆；（5）下入蝦仁大約三十秒後，放入焯好的芥藍筍和堅果，進行煸炒即可。（《天天飲食》 20140513 珍果蝦球）
