來源：央視網

更新時間：2014年05月08日 13:29

視頻簡介：本期節目主要內容：本期介紹了“筍燒雞”的烹飪方法：1、主要食材：雞腿肉，蘿蔔幹，春筍，芝麻醬，海鮮醬，豆瓣味醬；2、主要烹飪步驟：（1）筍切成菱角塊，便於烹飪入味；（2）加入適當的蘿蔔幹，改刀時將其切成和筍塊差不多長度的條；（3）焯燙筍的水中放入鹽和米酒，去除草酸和增香；（4）雞肉改刀後用米酒和鹽腌制，將雞肉表面裹一層生粉下入焯燙筍的水中浸熟；（5）將芝麻醬、豆瓣辣醬和海鮮醬按1:1:1的比例調配，然後用米酒將混合醬澥開；（6）先將碗汁下入鍋中炒制，再將雞肉和筍下入鍋中，等雞肉和筍裹勻料汁後再放入鹽、糖、醬油。（《天天飲食》 20140508 筍燒雞）