來源：央視網

更新時間：2014年05月05日 11:26

視頻簡介：本期節目介紹“芫爆散丹”的製作方法：主料：散丹；輔料：香菜；調料：蔥薑蒜、醋、白胡椒粉、香油、玉米粉；製作方法：1、散丹放在容器中，加鹽、玉米粉和醋反復搓洗，用手撕掉上面黑色的筋膜，然後靜置十五分鐘；2、香菜取莖部，切小段兒放入容器中，依次加入蔥薑蒜、醋、料酒、蔥姜水、鹽、味精白、胡椒粉、香油，攪拌均勻，調製成為碗汁；3、散丹清洗乾淨後，切成條狀，在九十度的熱水中，飛水七到八分鐘，撈出控水；4、鍋中留底油，開大火，倒入碗汁，放散丹翻炒三到五秒鐘即可。（《天天飲食》 20140505 芫爆散丹）