本期節目介紹了“醬香燜茄子”的烹飪方法：主材：圓茄子；輔料：五花肉；調料：黃醬，大蒜，八角，桂皮，香蔥等；做法： 1、圓茄子切成一厘米厚的大片，在油溫達到六七成熱的時候下鍋煎到變軟，撈出備用； 2、另起鍋放少許油，下五花肉片，煸炒到吐油，加八角，桂皮，大蒜，烹料酒，醬油，放甜面醬，白糖，鹽，倒入少許開水，將煎過的茄子下入，蓋蓋兒轉小火燜制直到收汁兒，出鍋前淋少許香油，撒上香蔥即可； 本期天天錦囊介紹了關於膠皮手套的小妙用。（《天天飲食》 20140416 醬香燜茄子）
來源：央視網
更新時間：2014年04月16日 09:53
視頻簡介：本期節目介紹了“醬香燜茄子”的烹飪方法：主材：圓茄子；輔料：五花肉；調料：黃醬，大蒜，八角，桂皮，香蔥等；做法： 1、圓茄子切成一厘米厚的大片，在油溫達到六七成熱的時候下鍋煎到變軟，撈出備用； 2、另起鍋放少許油，下五花肉片，煸炒到吐油，加八角，桂皮，大蒜，烹料酒，醬油，放甜面醬，白糖，鹽，倒入少許開水，將煎過的茄子下入，蓋蓋兒轉小火燜制直到收汁兒，出鍋前淋少許香油，撒上香蔥即可； 本期天天錦囊介紹了關於膠皮手套的小妙用。（《天天飲食》 20140416 醬香燜茄子）
