本期節目介紹了“黑胡椒煸鴨胗”的烹飪方法：主材：鴨胗，鴨舌；調料：大蒜，青蒜，土豆，黑胡椒；做法：1、洗凈鴨胗，鴨舌，涼水下鍋，加白酒，黑胡椒，香葉慢火煮制；2、鴨舌煮制15分鐘，鴨胗煮制35分鐘；3、先將土豆冷水下鍋，然後加入鹽、桂皮、香葉，開鍋後三分鐘，土豆基本成熟；4、再將改好刀的鴨胗和鴨舌一起放入鍋中；5、當鍋中的水再次開鍋的時候，將土豆、鴨胗、鴨舌撈出備用；6、將焯燙好的鴨胗鴨舌和土豆裹上一層生粉，鍋燒熱加入少許底油，將裹好生粉的材料全部放入鍋中；7、加入花椒、黑胡椒、辣椒粉，出鍋前放入一些韭菜翻炒均勻；本期天天錦囊介紹了一道主食-牛肉飯。（《天天飲食》 20140414 黑胡椒煸鴨胗）
來源：央視網
更新時間：2014年04月14日 09:51
視頻簡介：本期節目介紹了“黑胡椒煸鴨胗”的烹飪方法：主材：鴨胗，鴨舌；調料：大蒜，青蒜，土豆，黑胡椒；做法：1、洗凈鴨胗，鴨舌，涼水下鍋，加白酒，黑胡椒，香葉慢火煮制；2、鴨舌煮制15分鐘，鴨胗煮制35分鐘；3、先將土豆冷水下鍋，然後加入鹽、桂皮、香葉，開鍋後三分鐘，土豆基本成熟；4、再將改好刀的鴨胗和鴨舌一起放入鍋中；5、當鍋中的水再次開鍋的時候，將土豆、鴨胗、鴨舌撈出備用；6、將焯燙好的鴨胗鴨舌和土豆裹上一層生粉，鍋燒熱加入少許底油，將裹好生粉的材料全部放入鍋中；7、加入花椒、黑胡椒、辣椒粉，出鍋前放入一些韭菜翻炒均勻；本期天天錦囊介紹了一道主食-牛肉飯。
