來源：央視網

更新時間：2014年03月20日 09:48

視頻簡介：本期節目介紹了“椒麻雞”的製作方法： 1、原料： 雛雞、鮮花椒、香蔥葉、姜、大蔥等； 2、步驟： 椒麻汁製作： （1）鍋中放水、鍋、蒜、料酒和雞慢慢加熱； （2）將鮮花椒去籽和斬碎的香蔥葉拌在一起，加入少許鹽以後用七成熟的油澆在上面，同時迅速將香蔥葉和鮮花椒攪拌均勻，然後加入醬油、糖、香油再次攪拌均勻； （3）浸熟的雞肉撈出後要在冰水中激一下，然後再開始去骨； （4）在淋入椒麻汁的時候將碗底的椒麻汁淋在雞肉上。（《天天飲食》 20140320 椒麻雞）