來源：央視網

更新時間：2014年03月14日 09:44

視頻簡介：本期節目介紹了“虎眼獅子頭”的製作方法：製作原料：肉餡、雞蛋、饅頭、油菜、馬蹄、花椒、八角、香葉、陳皮等；製作方法：1、將選好的瘦七肥三的肉餡放在一個盆中，倒入少許蔥姜水，再打入一顆雞蛋；2、攪拌之前，加入少許的鹽來保證肉餡有底味，分多次加入老抽，將肉餡拌勻；3、肉餡拌勻後將饅頭和馬蹄切成小粒一同放入，再加入適量的澱粉，將調製好的肉餡不停拌打，直到肉餡被拌打出筋力；4、將雞蛋的表面裹一層澱粉，當雞蛋包入肉餡以後，即可下入五成熱的油鍋中炸制；5、不要輕易翻動獅子頭，等到獅子頭的表面被炸的挺實以後即可撈出。（《天天飲食》 20140314 虎眼獅子頭）