來源：央視網

更新時間：2014年03月10日 09:37

視頻簡介：本期節目介紹了“芹菜鍋貼”的製作方法： 製作原料：麵粉、芹菜、肉餡、蝦仁、生抽、胡椒粉等； 製作方法： 1、麵粉用百分之九十的開水與百分之十的冷水一起合成燙面備用； 2、煸炒肉餡兒，加少許醬油，用蔥姜末熗鍋，倒入焯過水的芹菜葉中，加大量蔥姜末，放入用鹽和水澱粉漿好的蝦仁，用鹽、香油調味，調成餡料； 3、用燙面皮包入芹菜陷兒心，成兩頭開口狀的鍋貼生坯，鍋中加少許油，將鍋貼生坯挨個擺在一起小火煎制； 4、五百克溫水加二十五克麵粉、二十五克澱粉、一湯匙白糖，調在一起，倒入鍋中，沒過鍋貼四分之一處即可，蓋上鍋蓋，當水分漸幹的時候即可出鍋。 （《天天飲食》 20140310 芹菜鍋貼）