來源：央視網

更新時間：2014年01月13日 13:17

視頻簡介：本期節目為大家介紹“避風塘山藥”的做法：食材：山藥、大蒜、紅椒、豆豉、麵包糠、麵粉、生粉、泡打粉等；做法：1、一百二十五克麵粉配上三十克的生粉，七克泡打粉，少許白糖，用涼水調開，最後加五克色拉油調成脆漿糊備用；2、山藥切成小滾刀塊，用開水焯燙至斷生，大蒜切成末，放入水中清洗乾淨，在低油溫的時候下入，炸到金黃色後控油撈出；3、焯熟的山藥上撒少許鹽，拍上生粉，裹上脆漿糊，在五成熱的油溫時下鍋炸到金黃色後撈出；4、鍋中留底油，煸炒豆豉，下入紅椒、麵包糠、金蒜，用鹽調味，倒入山藥翻炒均勻即可出鍋盛盤。（《天天飲食》 20140113 避風塘山藥）