來源：央視網

更新時間：2014年01月09日 09:45

視頻簡介：本期節目將為大家介紹“牛尾煲”的製作方法。 主要食材：牛尾、雪梨、板栗、東北大醬、蔥、姜、八角；做法：1、牛尾按著骨節切成段，放在開水中，加料酒、花椒，焯熟後撈出備用；2、鍋中煸炒八角、桂皮和蔥、姜、蒜，放入東北大醬，烹入料酒、醬油，加開水、鹽、白糖，下入牛尾，等鍋開以後倒進高壓鍋，中火壓三十分鐘；3、把壓好的牛尾關火後再擱置一個小時；4、將牛尾重新倒入鍋中，撒少許板栗和雪梨，小火直到收汁兒，臨出鍋前淋少許香油。（《天天飲食》 20140109 牛尾煲）