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《天天飲食》 20131113 回鍋帶魚

來源:央視網2013年11月13日 11:13

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本期節目介紹了“回鍋帶魚”的製作方法。主料:帶魚;輔料:青蒜;調料:豆瓣醬、豆豉、雞蛋、胡椒粉、白酒等;製作步驟:1、帶魚洗凈去鱗後切成菱形塊,用白酒、料酒、白胡椒粉、花椒、白糖和鹽腌製備用;2、腌制好的帶魚經過拍粉、拖蛋,在油溫四成熟時上鍋煎熟後撈出備用;3、小火將豆瓣醬炒出紅油,下蔥、姜、蒜和豆豉,烹料酒,加白糖、鹽、老抽,放青蒜,全部炒香後倒入帶魚,輕輕地翻炒均勻即可。    最後“天天錦囊”,屈浩師傅教大家做既簡單又美味的“鹽焗鵪鶉蛋”。

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來源:央視網

更新時間:2013年11月13日 11:13

視頻簡介:本期節目介紹了“回鍋帶魚”的製作方法。主料:帶魚;輔料:青蒜;調料:豆瓣醬、豆豉、雞蛋、胡椒粉、白酒等;製作步驟:1、帶魚洗凈去鱗後切成菱形塊,用白酒、料酒、白胡椒粉、花椒、白糖和鹽腌製備用;2、腌制好的帶魚經過拍粉、拖蛋,在油溫四成熟時上鍋煎熟後撈出備用;3、小火將豆瓣醬炒出紅油,下蔥、姜、蒜和豆豉,烹料酒,加白糖、鹽、老抽,放青蒜,全部炒香後倒入帶魚,輕輕地翻炒均勻即可。 最後“天天錦囊”,屈浩師傅教大家做既簡單又美味的“鹽焗鵪鶉蛋”。 (《天天飲食》 20131113 回鍋帶魚)

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