來源：央視網

更新時間：2013年10月14日 09:59

視頻簡介：本期節目主要內容： 本期李鐵鋼師傅帶來“水煮肉”的做法： 主料：裏脊肉；輔料：白菜；調料：花椒、辣椒、辣醬； 步驟：1、將裏脊肉切成一塊錢硬幣厚度的薄片；肉片吸足水分以後裹生粉加入少量的油封住表面即可；2、在鍋中放入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒和少量的水，炒出香味以後，加入辣椒醬，鍋中水分快吸幹的時候加入油翻炒均勻，最後加入足量的水燒開；3、開鍋後將白菜放入焯熟，撈出墊入盤底；4、改小火，將肉片放入鍋中，等到肉片四週微微捲起即可；把剩餘的湯汁加鹽、糖調味後倒入盤中；5、用香油、辣椒、花椒製作一個熱油，澆在做好的肉片上即可。 （《天天飲食》 20131014 水煮肉）