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《天天飲食》 20130924 酸辣鱖魚柳

來源:央視網2013年09月24日 09:43

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來源:央視網

更新時間:2013年09月24日 09:43

視頻簡介:本期節目為您帶來“酸辣鱖魚柳”的烹飪方法:主料:鱖魚;輔料:苦瓜 金針菇;調料:蔥 姜 蒜 小紅椒 野山椒 白醋等;製作步驟: 1、鱖魚去骨切夾刀片,用清水洗凈,加鹽、蛋清、生粉,上漿備用; 2、鍋中煸炒蔥姜,下入魚骨魚頭,煎透後烹入料酒,加開水蓋蓋兒,大火調成奶白色的魚骨湯;3 、將小紅椒和野山椒與蔥姜末一起,下鍋炒香,衝入魚骨湯,加鹽、白醋,把熱湯澆在焯好的苦瓜和金針菇上;4、上漿好的魚柳放入燒開的水中浸熟,擺在魚湯上,撒芹菜末和香菜即可。(《天天飲食》 20130924 酸辣鱖魚柳)

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