來源：央視網

更新時間：2013年09月24日 09:43

視頻簡介：本期節目為您帶來“酸辣鱖魚柳”的烹飪方法：主料：鱖魚；輔料：苦瓜 金針菇；調料：蔥 姜 蒜 小紅椒 野山椒 白醋等；製作步驟： 1、鱖魚去骨切夾刀片，用清水洗凈，加鹽、蛋清、生粉，上漿備用； 2、鍋中煸炒蔥姜，下入魚骨魚頭，煎透後烹入料酒，加開水蓋蓋兒，大火調成奶白色的魚骨湯；3 、將小紅椒和野山椒與蔥姜末一起，下鍋炒香，衝入魚骨湯，加鹽、白醋，把熱湯澆在焯好的苦瓜和金針菇上；4、上漿好的魚柳放入燒開的水中浸熟，擺在魚湯上，撒芹菜末和香菜即可。（《天天飲食》 20130924 酸辣鱖魚柳）