來源：央視網

更新時間：2013年08月06日 10:35

視頻簡介：本期節目主要內容： 今天的節目將為大家詳細講解麻辣缽缽雞的製作過程： 1、主要食材： （1）主料：雞腿肉； （2）輔料：豆芽、麻花； （3）調料：辣椒面、花椒面； 2、要點回顧： （1）將雞腿肉改刀成筷子粗細的長條 加入鹽、蠔油、醬油攪拌均勻 再加入生粉和油拌勻 放入焯過豆芽的水中 在關火的狀態下 將雞肉浸熟； （2）將撈出的雞肉放在焯過的豆芽上，加黃瓜條、鹽、塘、蒜蓉、醬油 、辣椒面、花椒面、麻花拌勻； （3）將拌好的雞肉放入少量的蒜蓉、辣椒面、花椒面，用香油和色拉油混合燒熟澆在上面即可。 今天的天天來客中，于佳帶來一道不用明火做的香煎豆腐。 （《天天飲食》 20130806 麻辣缽缽雞）