本期節目主要內容：本期李大廚帶來一道家常美味菜“意醬燜茄子”： 主料：茄子 肉餡； 輔料：西紅柿 雞蛋 洋蔥；做法：1、將茄子一面以蓑衣刀法切入四分之三，另一面跟之前的切痕呈三十五度角同樣切入四分之三； 2、將切好的茄子用鹽腌一下； 3、將茄子中的水分擠出，將洋蔥和西紅柿切成粒，放一部分到打好的蛋液中，其餘備用； 4、當茄子腌制的差不多之後，將其平放在案板上壓平； 5、放入鍋中乾煸，讓茄子中的水分出的更加徹底； 6、當茄子在鍋中變得顏色艷麗並且出水量比較大的時候，放入之前打好的蛋液； 7、等到蛋液凝固之後，將鍋放在一邊冷卻一下； 8、炒醬時，用水炒的方法可以保持肉醬的嫩滑，鍋中水少時，放入洋蔥、蒜，等到鍋中的肉餡基本被煸幹，加入番茄粒、糖、番茄醬、辣醬翻炒均勻，出鍋前加香油即可； 9、將散去熱量的茄子蛋餅重新加熱，出鍋後澆意醬即可； 美食達人帶來一道“麻醬拌菠菜”： 食材：菠菜； 調料：鹽、香油、麻醬； 做法： 1、菠菜切碎焯好、加入鹽、香油、麻醬拌勻； 2、將焯好的菠菜葉包裹成團，淋上麻醬即可。 （《天天飲食》 20130726 意醬燜茄子）