來源：央視網

更新時間：2013年07月15日 12:15

視頻簡介：本期節目主要內容： 本期主要介紹“香辣豬蹄”的製作方法： 主料：豬蹄； 配料：黃豆； 調料：桂皮 香葉 花椒 大料 幹辣椒等； 做法： 1、將豬蹄用小火烤制去除雜毛，不放油，下鍋炒至顏色微黃，加水焯制之後洗凈備用； 2、把香料用香油煸香，下入豬蹄加醬油翻炒均勻，加熱水大火燒開後改小火，加蓋兒燉煮； 3、加蓋燉煮半小時後加入冰糖，繼續燉煮半小時左右，當豬蹄能夠用筷子插透之後，下入泡好的黃豆燜煮十五分鐘，當湯汁基本收幹後加香油提味即可出鍋。 （《天天飲食》 20130715 香辣豬蹄）