亞運火炬傳遞第一站——中山市

中山市，是全國以偉人名字命名的城市之一。

    中山，古稱香山，人傑地靈，名人輩出。1866年11月12日，中國偉大的民主革命先行者孫中山先生誕生在香山縣翠亨村，為紀念孫中山先生，在1925年，香山改名為中山。中山市全年平均氣溫23.0℃。市域公路通車里程1665.8公里；市內有3個對外貿易港口；市外周邊有5大機場；鐵路運輸經由廣州通達全國各地。

    中山民性愛國愛鄉，勤勞敦厚，富於進取，勇於創新，靈活求實，較少保守思想。民風平和有禮，與人為善，團結互助，崇尚正義。　

    孫文紀念公園位於中山市中心城區南面，興中道與城桂路的連接處，坐落在中山新十景“興中綴錦”上。佔地26.6公頃，1996年11月孫中山先生誕辰之日全面竣工開放。這個公園的牌匾還是由台灣著名書法家、嶺南派國畫大師歐豪年教授書寫。與其他旅遊景點不同，該公園不設門票，遊人可以免費進園自由參觀遊覽。

    民間藝術

    中山民間藝術豐富，其中有中山民歌、舞龍獅鶴鳳、崖口飄色等。中山是民歌之鄉，民間流行的民歌有鹹水歌、高棠歌、大繒歌、客家山歌、鶴歌、姑妹歌、漁鼓、龍舟、小調兒歌等，其中以鹹水歌和高棠歌最有特色，這兩種民歌已有300多年的歷史，流行于坦洲鎮等大沙田區。中山舞龍分為木龍、火龍、金龍、沙龍、草龍、遊龍、板龍、雲龍等8個種類。2006年，坦洲鹹水歌、小欖菊花會、沙溪涼茶被納入國家級非物質文化遺産，南朗崖口飄色、五桂山白口蓮山歌、沙溪鶴舞、黃圃麒麟舞、黃圃飄色等5項民間藝術形式被納入廣東省非物質文化遺産代表名錄。

    名優特産

    小欖菊花肉、小欖八大特産、家鄉蘆兜粽、石岐雞（沙欄雞）、黃圃臘味、三月紅荔枝、沙溪扣肉、石歧乳鴿、石硤龍眼、五桂山土特産、杏仁餅、長江脆肉鯇、中山麻鴨、茂生圍香蕉、神灣菠蘿、羅氏沼蝦、中山粉果金吒、三鄉瀨粉等。

    杏仁餅　清末，石岐易味廬餅家始創一種以綠豆粉為主要原料、用無筋肥肉片作夾心餡料的中式餅食。因該餅經咀嚼有杏仁香味而稱之為杏仁餅。杏仁餅經烘烤後，其色金黃帶綠，餅味甘香、松化可口、冰肉爽而不膩，食後齒頰留香。居民喜以此餅饋贈親友。

    白蓮蓉月餅

    白蓮蓉月餅　始創于1930年前後。此餅選用純正脫衣白肉湘蓮配製而成，品種有蓮蓉素月、蓮蓉蛋黃、雙黃蓮蓉等，餅色油潤，餡白帶黃，氣味香鬱，嫩滑可口，是“廣式”月餅中之姣姣者

    瀨粉　本地稱之為“三鄉瀨粉”。此食品始創于清代，當時三鄉白石村村民以山坑清水將精米粉和冷白飯攪拌，用手搓成堅韌爽滑的圓條狀鮮粉。後來附近各村爭相仿製，逐漸發展到用缽搓制，以後更改用機器製作。瀨粉有乾濕兩種，是80年代廣東五大名牌米粉之一。

    荼薇酒　此酒是小欖特産，以當地盛産的荼薇花作原料，同糧食、酒曲一起精釀而成。荼微酒具有陳年米酒的香醇特性，又有荼薇花的特殊香味，酒色澄清而不沉澱，不失為色香味俱佳的好酒。

    菊花肉　也是小欖的特産。此食品是用白糖精工製作的半透明無筋肥豬肉片，並在表面拌上一層半鮮半幹的黃菊花花瓣製成。食用時花香撲鼻，其味清甜可口，爽而不膩，是一種精美的傳統點心。

    荼薇蛋卷　也是用荼薇花花瓣為主要原料，配以精麵粉、鮮蛋、椰蓉、白砂糖等，經特定工藝精製而成。蛋卷甘香松脆，既有濃郁的椰子和鮮蛋的香味，又有醇和清新的天然花香，是家常食用的佳品。

    石岐乳鴿　本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同本地優良鴿種雜交後孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，其中以紅燒乳鴿聞名于省港澳各地。

    三稔包　是中山民間喜吃的開胃消滯、提神醒腦的乾果食品，制法是用鮮果三稔(酸楊桃)切片後夾以砂糖薑絲等，經腌制曬乾而成。

    龍頭環豆豉　是沙溪龍頭環村生産的精製豆豉，歷史悠久，除在本地銷售外還出口港澳和海外。其特點是豉粒完整飽滿、色澤烏黑光潤，味道鮮香，人們喜用作烹調食品的佐料。