大冬會餐飲借鑒北京奧運經驗 奧運廚師服務大冬

　　第二十四屆世界大學生冬季運動會組委會餐飲工作負責人18日接受新華社記者採訪時表示，本次大冬會餐飲工作借鑒北京奧運會經驗，從全國各地選聘了160余名廚師，其中80余人直接服務過北京奧運會和殘奧會。

　　據組委會接待部餐飲管理處處長邵鳴貴介紹，北京奧運會時，北京奧組委從全國各地的烹飪學校抽調了2000余名廚師，充實到組委會各個接待酒店，其中就有哈爾濱商業大學烹飪係的20余名師生。

　　由於哈爾濱缺乏西餐廚師，大冬會組委會決定借鑒奧運會經驗，通過哈爾濱商業大學烹飪係的引薦，從山東、上海、鄭州、揚州等地的烹飪學校選聘廚師，其中90％是西餐，另外還從寧夏選聘了部分清真食品廚師。

　　邵鳴貴介紹，這160多名廚師分配到哈爾濱、亞布力和帽兒山等三個賽區的接待酒店工作，目前已經全部上崗。此外，組委會接待酒店的所有食品都是定點供應，以保證餐飲的安全衛生。

責編：陳瀾