泗洪大閘蟹

　　有著“中國螃蟹之鄉”之稱的泗洪縣，現有水面166萬畝，已開發水産養殖面積45萬畝，一年光螃蟹的産量就有3.5萬噸，螃蟹不僅在國內銷售，而且還出口到國外，年産值超過15億元。而之所以能有那麼好的效益，在國內外都吃香，最主要的就是一是“鮮”字。這裡説的“鮮”，可不僅僅是這裡的大閘蟹吃起來味道鮮美，因為幾乎所有的大閘蟹都是因為新鮮味美才受到大家的歡迎。那麼，這裡的“鮮”又是怎麼回事呢？原來，這裡的大閘蟹從養殖階段就開始“鮮”字當頭，撈出來以後暫養還是“鮮”字當頭。在養殖過程中，給螃蟹投的餌料全都是鮮活的野生雜魚、田螺和水草等，這樣可以增強螃蟹的口感。上市前暫養過程中，採用電子溫控預冷水技術，保持水體溫度5至8攝氏度，抑制河蟹的退化以保證其成活和新鮮。此外，在半冬眠狀態下，採用科學配方投飼等方式，誘導河蟹吃食，使河蟹一年四季都能保證品質前提下，新鮮上市。那麼，“鮮”字當頭的泗洪大閘蟹賣價如何？吃起來口感和味道又怎麼樣呢？