[致富經]“呆頭鵝”迷上鵝之後(2011.4.5)

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    這是浙江省紹興縣村頭村的一個白鵝養殖場，主人陳永水自從養鵝以來，就多了一些奇特的習慣和行為。

    陳永水：可以吃，怕什麼。鵝能吃，這麼乾淨的東西，人也可以吃的，沒事。騙你幹什麼，可以吃的，甜津津的。

    陳永水：鵝絨是香的。怎麼個香法？香噴噴的，有股青草的清香味。

    在陳永水看來，鵝吃的草是甜的，鵝的絨毛是香的，他對於鵝的種種表現讓他有了一個特別的稱號——“呆頭鵝”。

    陳永水：《梁山伯與祝英臺》裏面不是説，你這個“呆頭鵝”。他們既是戲謔我，同時也是表揚我，戲謔我是只跟鵝打交道，表揚我對養鵝研究得比較執著，比較透徹。

    情願被人叫做“呆頭鵝”的陳永水，原本是中國農業大學遺傳育種學的碩士研究生，曾在我國南方一個亞洲最大的養雞企業擔任技術骨幹，不到30歲就已經是年薪百萬。如今他癡情于白鵝，成為浙江省養鵝規模最大的人，只是因為他偶然在白鵝身上發現了從沒想到的財富。

    在我國，鵝有27個品種，紹興人獨獨偏愛這種渾身雪白、頭頂紅包的浙東白鵝，從古至今，不管是文人墨客還是平民百姓，上至花甲老人下到兒童，對浙東白鵝都有種説不出的喜歡。

    村民：古代開始養鵝，從古時候就開始養鵝，對，每個人都可以養。每個人都可以養，對。

    商販：家養鵝，還有我們紹興的本地鵝好賣些，本地鵝多一個胖頭（額頭上的肉瘤），外地鵝沒有胖頭（額頭上的肉瘤），紅的，紅的，有個冠的。

    農辦主任馬立華：紹興對浙東白鵝養殖是有傳統的，過去都是一家一戶養兩三隻、四五隻，在過年的時候、有客人時、紅白喜事的時候宰掉。

    身為紹興人，陳永水對浙東白鵝的印象就是餐桌上經常出現的白斬鵝，不管是讀動物遺傳育種學的研究生還是在養雞企業做高管，陳永水從來沒有看重過白鵝。2003年，已經在廣東擁有百萬年薪的陳永水衣錦還鄉，就在那時，從未被他重視的白鵝，一下子煥發了無限商機。

    陳永水：在非典期間大家都不吃雞，但是鵝的市場消費量還是非常穩定，我非常清楚地記得，當時的鵝還要九元多一斤。

    陳永水看中的不僅僅是鵝肉的價值，他更看中鵝身上一筆額外的財富，如果利用得好，每只鵝將給他多帶來十多元錢。當時在紹興，白鵝還都是零散養殖，而陳永水在大企業專門做規模化養雞，這個意外的財富發現讓他驚喜萬分。有技術、有資金的陳永水決定，留在紹興大規模養鵝。在做出這個決定之後，陳永水總喜歡用一首詩來表達他的心情。

    陳永水：用我們紹興話講的話，我倒覺得是蠻有韻味的，不妨在這裡給大家表演一下。鵝，鵝，鵝，曲項向天歌，白毛浮綠水，紅掌撥清波。