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海蜇是我國沿海分佈數量較多的大型食用水母，營養極為豐富，脂肪含量低。 海蜇體中水分含量特別高，一般在90%以上，海蜇存放時間長了，就會化成水，通常是經過加工、腌制，濾去水分後才食用。節目前半部分介紹了海蜇的加工技術及存放等內容。
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冷凍魷魚幹是對新鮮魷魚進行冷凍處理，在加工過程中不加入任何化學添加劑，保證了魷魚的營養和鮮美。冷凍魷魚幹可以直接用作食材，烹飪美味菜肴，也可以再加工成系列産品，比如水煮串、油炸串、鐵扒串等等。節目的後半部分介紹冷凍魷魚幹的加工技術。
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