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　　在貴州省丹寨縣排調鎮的大山深處，只要有小溪流過的地方，一年四季都生長著一種茂盛的植物--野韭菜。由於野韭菜很香，當地老百姓喜歡用它涮火鍋吃。而且韭菜根也不浪費，既能涮也能炒，而且吃不完的韭菜根還可以用米酒腌制後來當做小菜吃。

　　韭菜具有其獨特的藥用價值。常吃韭菜能補肝腎、暖腰膝、壯陽固精、開胃健脾，導血補氣，利尿。而韭菜根中的營養成分一點也不比韭菜中的營養少。特別是丹寨縣一帶的野韭菜，富含蛋白質、氨基酸、維生素營養成分和硒、鋅、鉛、砷、鈣、鐵等人體必需的微量元素。

　　由於當地的野韭菜産量巨大，所以當地人開始把韭菜根進行腌制後進行罐裝，製成適合在超市裏銷售的便利佐餐食品，每公斤價格能賣到60元左右。

　　為了保護野韭菜資源，當地人還在採挖完野韭菜的地方重新種下新的野韭菜種子，並逐漸地發展成為了半野生半種植狀態。