[科技苑]竹筒收穫跳跳魚（2011.2.10）

鮮活味美跳跳魚 養殖首選在灘塗

    花魚，又叫跳跳魚，主要生活在我國東南沿海的一些灘塗上。這種魚生性機敏，一有風吹草動，就會迅速地鑽入洞穴，消失的無影無蹤，捕捉起來十分不易，但跳跳魚的肉質十分細膩鮮美，很多人就通過垂釣的方式去捕捉。但垂釣容易把魚弄傷，賣不上價。浙江三門的吳能和、吳能兵兄弟倆卻有著與眾不同的捉魚好方法—用竹筒捕捉跳跳魚，一天就能捉個百八十斤，效率高，而且保證個個鮮活，賣個高價。不過，好用的捉魚方法是其次，最重要的是，捉的這麼多跳跳魚可都是自家養的。他們能把跳跳魚養殖成功，縣上的水産專家徐光慶可幫哥倆沒少出主意。

    由於跳跳魚需要生活在鹹淡水的環境裏，內陸養殖就需要調海水、挖溝、造閘門，成本很高，不太划算。跳跳魚要想養殖成功，海邊的荒灘是首選。但是並非所有的灘塗都適合養跳跳魚。

    跳跳魚生活中是離不開水的，畢竟它們屬於魚類，體表害怕乾燥。所以，跳跳魚在陸地上的活動場所裏，必需要有一汪汪緊挨著的水坑。除了能讓它們的體表隨時保持濕潤外，還有更重要的一點，就是它們仍需要用鰓呼吸來維持生命活動，要是水洼間的距離太長，它們就可能被憋死在陸地上。

    選擇落潮以後能夠留下許多相鄰水洼的灘塗，首先要看灘塗的質地，灘泥太硬太軟都不行。兄弟倆最後把跳跳魚的養殖場選在了三門縣沿赤鄉的荒灘上。選好了場地，接下來的撒苗也不是輕巧活。徐光慶建議用圍網的方式，把隨潮水衝到灘塗上的野生魚苗攔住，讓它們在灘塗上長大。可第一年哥倆把網圍起來以後，卻發現灘塗裏面並沒有圈上多少魚苗。通過仔細觀察哥倆才發現，忽略了一片橫在灘塗上的植物——大米草，因為太過稠密，把魚苗的來路都擋住了。割倒了大米草，外灘塗上野生的跳跳魚苗隨潮水就能順利越過天然屏障，輕鬆地進入到幾百畝的灘塗裏面，苗種的問題迎刃而解。在吃的方面更不用發愁，對跳跳魚來説，生長在灘塗於泥裏的硅藻是它們的最愛。

習性相反做文章 架起燈光治天敵

    利用當地荒廢的灘塗資源，徐光慶幫助吳家兄弟倆建起了跳跳魚的生態養殖場。但是沒過多久，灘塗上卻冒出了許多橫行霸道的傢伙——跳跳魚的天敵螃蟹。

    原來吳家兄弟倆在四五月份用圍網圈跳跳魚小苗的時候，同時也把比指甲蓋還小幾倍的螃蟹幼仔圈在了灘塗裏面。現在螃蟹也長出了個頭，放眼望去似乎比跳跳魚的數量還多。為了應對來敵，兄弟倆最初想到了用漂白粉，可剛撒了一天，哥倆就不敢再撒了。因為灘塗上一漲潮，海水就會把蟹洞裏的漂白粉倒灌出來，也灌進了跳跳魚的洞穴，螃蟹、跳跳魚就一起被殺死了。哥倆諮詢徐光慶後，得知跳跳魚和螃蟹對燈光的反應恰恰相反。於是，哥倆購置了十幾個燈具和捕蟹的地籠，等著螃蟹自投羅網。這招果然十分靈驗，螃蟹只得是有的進，沒的出了。

竹筒裏抓跳跳魚 沒有損傷賣價高

    通常跳跳魚只要一年的光景就能長到十來厘米，可以捕捉上市了。但當初到了收捕季節的時候，聞風來到灘塗上的第一位買家，雖然也相中了哥倆養的又大又肥的跳跳魚，可最後愣是沒要。商家開的價格倒挺令哥倆滿意，而且一張口就要一兩百斤，但有個條件，魚不能有任何損傷，因為人家當天就要運到幾百公里遠的杭州銷售，得保證個頂個的鮮活。可兄弟倆當時的捕魚方法，還是多埋幾個地籠到灘塗上，等著跳跳魚鑽進去的傳統老辦法，要保證個個鮮活無損，難度可就太大了。

    吃一塹，長一智，哥倆先把跳跳魚洞穴的結構搞清楚了，然後從附近山上採下毛竹，按照掌握的洞穴走向，確定出竹筒斜插的方案，選擇竹筒要插的洞口。每次捕捉跳跳魚都需要埋下幾百個竹筒。可哥倆覺得，一年四季就忙活那麼幾天，可是卻保證了魚個個完好無損，活蹦亂跳，雖然累點，也是值得的。

    通過改進跳跳魚的捕捉方式，哥倆的竹筒捉魚果然立竿見影，只要收捕的時機一到，竹筒裏基本上是筒筒有鮮貨。兄弟倆還制定了嚴格的捕捉標準，只有長到10厘米左右商品規格的才捕捉上市。這樣既不會斷了灘塗上跳跳魚的生路，更不會斷了哥倆的財路。

    據有關資料顯示，目前我國灘塗總面積大約在200多萬畝，但是絕大多數的荒灘還是閒置未開發的，如果都能像吳家兄弟倆一樣，因地制宜，科學利用，那麼這些潛在的土地後備資源，同樣可以為我們創造財富。

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