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主持人：現在正值新春佳節，闔家團聚餐桌上自然少不了酒。酒是中國飲食文化的重要組成部分，宴請賓客的時候，酒喝得好不好是最能夠體現主人熱情的。適量飲酒可以舒筋活血，延年益壽，可是不健康的飲酒方式，會嚴重損害身體健康。我們來看這樣一個特殊的人群。

患者説：總覺得，自己認為，曉得自己記性不好了，特別是有時候穿衣服的時候，穿褲子啊，單腳，一隻腳站的時候，就站不了很穩。

四川成都的張先生最近身體出現了一些異常反應，精神恍惚，脾氣暴躁，身體不能平衡，並伴有頭暈噁心的症狀。作為一名開油罐車運輸危險品的司機，這些生理的不適反應給工作造成了巨大的安全隱患，然而，更讓張先生感到苦不堪言的是精神上時常出現的錯覺。

患者 張先生説：反正自己神經都有點錯亂了，就是相當於有一種恐懼感，恐懼別人要害自己的那種感覺，就是一天提心吊膽的，特別是才住院的時候。

記者：那個時候你在害怕什麼？

患者：害怕別人害自己，總覺得哪個人要整你一樣。

因為狀態極其不穩定，張先生弄丟了工作，而且身體狀況也越來越差。在反復化驗和檢查之後，張先生最後被確診為酒精依賴，也就是酒癮，因為醫生在檢查中發現，張先生有長達10多年的酗酒經歷。

患者 張先生説：一般情況下喝半斤，多的時候就喝7、8兩，並不是每次都喝7、8兩。

記者：你平均一週下來能喝幾次？

患者：幾乎天天都喝，52度的酒。

記者在四川大學華西醫院的心理衞生中心，還見到了被同樣問題困擾的王先生。

患者告訴記者，他只覺得人是飄飄忽忽，某種情況下失去控制，什麼事也看不慣，心裏很暴躁。

王先生是一名建築商人，因為經常需要在外談生意，喝酒就成了他生活中的重要主題。
 
王先生説：每次要喝一斤多，一個禮拜遇到幾次，三四次。

記者：也就是你一個禮拜你要消耗掉3、4斤酒。

記者在採訪過程中注意到，華西醫院的戒酒病房每個月都會收治不少這樣的嗜酒患者，而且數量在逐年翻番。在全國的大中城市，如北京、上海、杭州、廣州、南京等地的各大醫院中，存在大量酒癮患者的現象非常普遍。這些酒癮患者一般都有5年以上的慢性飲酒史，而且酒量越來越大。

四川大學華西醫院心理衞生中心 康林 副教授告訴記者，常常他有一個非常明顯的症狀，就是渴求，一旦他停飲，就非常煩躁，心慌，很想去喝這個酒，然後所有的事情都要以這個（喝酒）為主導。

因為喝酒，患者有的出現了精神恍惚，有的出現了肝硬化，酒精性肝硬化多呈桔黃色、紅黃色或棕栗色，表面不平，呈瀰漫性顆粒狀或結節狀，其發病機理主要是酒精中間代謝産物乙醛對肝臟的直接損害；而有的患者甚至已經出現了腦部萎縮，也就是慢性酒精消耗所致的大腦組織不可逆的減少。

四川大學華西醫院心理衞生中心 康林 副教授説：我們有調查，到這種嚴重程度的時候，10%的死亡率。如果伴隨身體狀況比較差，伴隨感染的情況，死亡率可以達到30%，所以一旦出現嚴重的間斷反應的時候，就非常危險，會危及他的生命。

專家告訴記者，有的患者已經先後9次住院，但終難擺脫酒癮的困擾，酒是除了戒毒以外最難戒的東西。《國際禁毒公約》中，酒、煙和毒品一併被認定為是“有依賴性特性”的物品。

不健康飲酒可以影響人的注意力，判斷力和平衡力，讓人醉態百齣；不但如此，不健康飲酒對身體的各個器官都有傷害，其中傷害最大的就是肝臟。

解放軍總醫院營養科微量元素室主任 趙霖指出：醉一次酒，就像得了一場急性肝炎，你肝臟受了很大的損傷。我那有一張漫畫，是一個同事畫的，特別好，就是一個人在那傻喝，這酒到肚子裏，肝在那哭呢，喝酒的不是嘴而是肝，希望大家都建立這麼一個認識，要保護我們的肝臟，就一定要適量的飲酒。

據了解，近年來，中國飲酒人數一直呈上升趨勢，目前中國酒民已經超過5億人。 這些人中，又有近四成人每天飲酒1次以上。但在人們暢飲之餘，因為不健康飲酒導致身體出現嚴重傷害的案例屢屢發生。
09年元旦小長假，武漢、廣州、深圳等地的醫院就收治了多名因喝酒引起的意外傷害患者和酒精中毒患者，有的患者已經引發心臟病，有的甚至導致死亡。

中國保健協會副秘書長 賈亞光表示：有60種疾病是由於飲酒不健康造成的。而且每年都有11萬人死於酒精中毒，而且還不包括是那種因為喝酒以後，駕駛車輛，或者這個操作事故造成的原因。

不健康飲酒不僅影響身體健康，導致事故頻發，而且已經成為一個社會問題。2006年，世界衞生組織向中國政府發出關於《西太平洋地區減少酒精危害計劃》的報告，報告將中國列為世界酒精“重災區”，由酒精引起的死亡率和各種疾病的發病率均高於吸煙。報告同時指出，個人、社會對酒精傷害者的救治成本已經遠遠高於釀酒行業産銷給國家帶來的經濟效應。

08年由中國保健協會、中華醫學會等多家單位聯合發佈了《中國民眾健康飲酒狀況調查報告》，此調查活動，歷時近一年，在全國25省市、120余個城市開展了調查。此次大規模的健康飲酒狀況調查在國內尚屬首次。調查結果顯示，目前，我國男女飲酒比率分別高達84.1%和29.3%，讓人堪憂的是飲酒人群中65%是不健康飲酒。其中不健康飲酒的主要問題是飲酒過量。

記者：因為每個人對酒精的耐受度和敏感度的不同，所以很難制定一個安全飲酒標準。於是，世衛組織根據調查制定一個每天飲酒限度，也就是男性每天攝入酒精量不超過20克，女性不超過10克。根據這個標準，折算下來，也就是男性每天飲酒一兩到二兩，女性是半兩到一兩。

然而，《中國民眾健康飲酒狀況調查報告》結果顯示，以38度酒為標準，中國飲酒群體的酒量平均為單次2.7兩，折算為純酒精41.04克。這個量是國際每天20克安全飲用標準的2倍，是中國每天不超過15克健康飲酒標準的近3倍。

那麼，中國人的飲酒習慣到底如何？是什麼決定着國民飲酒的頻次飲酒的量度和對飲酒的態度？中國是不是真如世界衞生組織監測的那樣，已經成為飽受酒精危害的重災區？

記者對白酒消費量比較大的四川、內蒙、河南、西北等地的飲酒人群調查發現，僅有10%的飲酒人群選擇在家獨自飲酒，而近90%的人都是在與朋友聚餐、商務宴請、正式宴會或者休閒娛樂時飲酒。

解放軍總醫院營養科微量元素研究室主任 趙霖説：有的人想利用酒作為一種手段，他去達到一些社交上的目的，因為你喝多了，他就好辦事，酒杯一端，政策放寬，對不對？
 
一位消費者告訴記者：如果有酒，酒過三旬，那種感覺就完全變了，你知道吧，平時不能説的話，或者談判時候不能談的話，到時候都好像可以談了，都可以説了，就是這種感覺。

調查説明，我國飲酒首要的原因是一種人際關係的建立與維持，飲酒人群的飲酒行為與我國講究人情、重交情的飲酒文化密不可分，而事實上，專家認為，國民不健康飲酒行為也正是受到這種國人酒文化、酒風俗的制約。

馬勇  中國白酒專業委員會常務副會長 長期致力於白酒市場發展的研究工作

馬勇是中國白酒專業委員會常務副會長，他説：中國人喝酒往往就是熱情，感情，無論是在什麼場合的酒桌上，勸酒太厲害，這個有時候吃一頓飯，就是讓人透支自己的酒量，那麼造成對人的身體器官啊，包括精神上的麻木，這個東西就是有很大的負面影響。中國有句古話，説酒呢，一杯是酒，兩杯是藥，三杯是毒。

為了對國民飲酒習慣做進一步調查，在徵得被拍攝者的同意後，記者在不同時間記錄了不同地域的酒桌文化。記者在調查過程中注意到，一般的宴請在剛開始時，都是以當地的地域風俗來向客人或者朋友敬酒，而不同的習俗，直接決定着客人的喝酒量。

在河南，一見面就是三杯酒，而且主人不喝客人喝。

在內蒙，為了表達對尊貴客人的真誠，內蒙人不但拿出了好酒，而且還有熱情的歌舞作為“佐料”，在相應的儀式下，一般每一個客人至少要飲盡這個端盤中的三杯酒。在四川，朋友歡聚一堂，高舉酒杯，這裡的習俗認為只要你碰杯就必須幹掉杯中酒；在西北，民風顯得更加豪爽，所來的客人和主人一見面一碰杯，這一喝就是6杯。

按照我國的健康飲酒標準，這些開頭酒的酒量剛剛符合標準要求。然而，記者注意到，在這些最開始的形式之後，真正的喝酒高潮還在後頭。

中國人喝酒講究一個酒興，場上越熱鬧越有氣氛，表示感情溝通的越深。這位小王剛才按照西北風俗喝了剛才的6杯酒後，換成了大杯，又開始了新一輪酒戰，打圈，就是桌上的每一個人都要喝一圈。

半個多小時候之後，所謂的打圈在吃吃喝喝，打打鬧鬧中算是告一段落，記者計算了一下，一桌8個人，打一桌下來每人平均就要喝3-4兩的酒；不但如此，小王又和同伴玩起了游戲，游戲當中輸的一方還要罰酒，幾個回合下來，又添了2兩酒。

酒席宴飲，猜拳奮臂，叫號喧爭，如同酒戰，為酒席之間增添了酒趣、鬧趣的花樣。但也正是這各樣勸酒、行酒的花樣成了在場飲酒人過量飲酒的直接因素。最後這桌四川的朋友8、9人一共喝了5瓶白酒，平均每人6兩左右；這桌內蒙的客人因為是家庭聚會一共喝了兩瓶白酒，平均喝酒量符合健康標準；而這桌西北的朋友8人一共喝了7瓶白酒，一場酒宴下來，平均每人就是一斤左右的酒量，嚴重超出健康飲酒標準。過量飲酒導致有的消費者在酒宴過程中就出現了醉酒現象。

中國保健協會副秘書長 賈亞光表示勸酒是我們在酒桌上的一種弊病。原來，就講敬酒，所謂的敬酒是拿你當客人，我們現在是要把客人放翻，甚至説這個客人沒喝吐都不算喝好，那他就不是你的客人，就是你的仇人嘛，甚至回來還要説，我把哪個哪個，誰誰誰給放翻了，現在呢好像自己沒什麼能耐，就喝酒行，就把喝酒變成了一種炫耀。

同時記者注意到，在商務場合和朋友聚餐之間，不但勸酒現象嚴重而且還出現一口悶掉一大杯的暴飲方式。

解放軍總醫院營養科微量元素研究室主任 趙霖説：你身體沒了，哪有感情呢？對不對。現在説感情深，就得一口悶，這一口悶，實際上就是造成猝死的一個重要原因。現在猝死就是飽食、激動、酗酒，那麼酗酒的辦法就是一口悶。

調查顯示，57%的飲酒人群身體健康狀況處於亞健康及其以下水平，我國飲酒人群整體的身體健康狀況堪憂，而不當、過量、非健康的飲酒則可能會進一步惡化飲酒人群的身體健康素質，但記者在調查過程中卻注意到，採訪中有8成以上的消費者認為，對於生活中過量飲酒的現象無法避免。

　　
 
一位消費者表示：但是如果要是去坐那了，國內勸酒方式也太多，想一滴酒不沾，我覺得很難。

一位消費者接受採訪是説：其實很多時候，都是迫不得已的情況。

的確，幾乎所有的人都會有過切身體會，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，但與此同時，五花八門酒宴下産生的“以酒辯人品，以酒論感情”的酒桌文化卻時常讓人難以招架。

中國保健協會副秘書長 賈亞光説：這種就像我們國家原來改革開放初期，到處都是這種喝酒方法，那麼逐漸逐漸隨着文明水平的提高，逐漸逐漸的就好像人們認識到這種不健康飲酒方式，實際也是一種陋習。

正是因為過量飲酒導致不良事件的屢屢發生，正是因為這種盛情難卻的酒桌文化，不但讓很多的消費者談白酒色變，而且忽略了白酒真正的內在品質。

實際上，中國的白酒已經有5千年的悠久歷史，無論是古人還是現代科技都證明白酒其實有很多保健功能。

四川省釀酒協會專家組副組長 胡永松表示：酒能夠誘導你肝臟産生一些酶，而這些酶恰恰是對人體有好處，它這些東西，能夠像清道夫一樣的，把體內代謝過程中間一些內源性或者是外源性所引起的一些過氧化物，給你清除掉，給你掃掉，排除體外。那麼，你想想對人體是有好處的。

四川大學華西公共衞生學院環境衞生教研室用市場上的某白酒在小白鼠身上的實驗表明適量飲用白酒具有一定的抗氧化功能，而這樣的實驗結果也印證了古人“適量飲酒，延年益壽”的説法。

解放軍總醫院營養科微量元素研究室主任 趙霖指出：如果説酒是一個萬惡之源，不如説酒為百藥之長，飲必適量。

記者從中國白酒專業委員會獲悉，中國白酒工業規模以上企業1160家，僅2007年，中國市場的白酒總消費量就達5.04億箱，比上年增長了20%，銷售收入1261個億，中國的烈性酒消費佔世界烈酒總消費量的23%，一舉躍居世界最大的烈性酒消費市場。

劉員 中國酒類流通協會副會長 有着35年酒類流通市場管理工作經驗

中國酒類流通協會副會長 劉員告訴記者：在我國最開始就是基本上是白酒的一統天下，從改革開放這些年，我們白酒市場儘管是受到了啤酒、葡萄酒還有洋酒的一些衝擊，但是它畢竟是我們中國消費者傳統的酒類飲品，始終它是佔據市場的主導地位。

劉會長告訴記者，目前，中國烈性酒市場的增長較快於其他歐美發達國家，但是，中國近年來白酒出口量佔總量的2%都不到，這就意味着，中國白酒持續性的增長狀況始終是在滿足國內不斷增長的飲酒人群。

中國白酒專業委員會 常務副會長 馬勇説：飲料酒，它是一種嗜好性産品，應該説，隨着我們國家小康型社會的建設，新農村的建設，整個國民的生活水平提高的速度越快，越大，應該説對嗜好性（白酒）的消費需求也就越多。

雖然中國白酒的銷量在增加，中國的飲酒人群也在增加，但調查顯示，中國龐大的飲酒人群對健康飲酒的認知卻不樂觀， 4成的飲酒人群並不認為，“過量飲酒”有害健康；有6成人表示不會改變自己的飲酒習慣和不打算戒酒。中國飲酒人群的總體健康飲酒狀況堪憂。“文明飲酒、適量飲酒、科學飲酒“觀念的引導和樹立工作任重而道遠。只有全社會行動起來，充分認識到不文明、不科學飲酒行為的嚴重危害，並採取得力措施對之進行抵制，中國飲酒人群的健康飲酒狀況才有望實現本質的提升。

主持人：現代社會裏，完全滴酒不沾是很難做到的。但是為了大家的健康，專家提醒還是要適度飲酒。 為了避免危害健康，患有肝病、胃病、高血壓、糖尿病、感冒的人都是不適合飲酒的。