南昌市並不起眼的一條小巷。循著一股臭得誘人的味道走過去，便看到一間小小的、乾淨明亮的店堂。這就是熊娟的沈字坊臭豆腐店。

出生於南昌一個小縣城的熊娟，從小就心思活絡。初中還沒有畢業，就遠赴浙江義烏打工；上幼師時，開始在酒店做兼職；畢業之後，聽人説上海是打工者的天堂，就自信滿滿地離開家鄉，來到上海。在上海，她找到一份酒店的工作，塌實肯幹的她只用了半年時間，就從服務員升到領班，住在酒店的一位老華僑，已經四十年沒有回國了。熊娟經常跟他聊天，聽他説起許多老上海的故事和美味的傳統小吃，其中就有臭豆腐。老華僑在國外想臭豆腐想了四十年，他請求熊娟能幫他買來吃吃。熱心腸的熊娟答應了下來。下班後，她走了許多路，問了許多人，最後在老城隍廟附近的一條小巷裏發現了一家小小的臭豆腐攤，攤前排著很長的隊，生意火爆得讓人咋舌。

熊娟幫老華僑買了一個星期的臭豆腐，也聽了許多關於臭豆腐的傳奇故事。漸漸地，熊娟也愛上了這種從前連皇家禦宴上都有的風味小吃。

憑著在上海工作的經歷，熊娟進了南昌新開的一家四星級連鎖酒店，工作不算累，薪水不算少。這應該是一個打工者夢寐以求的工作。然而沒有多久，熊娟就感到自己的青春，自己的激情，正在慢慢地被磨滅。熊娟急切地想為自己的人生規劃另一種可能。

此時，熊娟認識了現在的丈夫李寶清，兩人開始籌劃創業之路。2002年底，熊娟找家裏借了3萬元，開了一家當時正火的“新奇特”精品店。正當生意逐漸上路時，一場意外的大火燒掉了一切。熊娟欲哭無
淚，卻沒有氣餒，又找信用社貸款，做起了節能灶項目。

然而，人算不如天算。2003年非典橫行，客戶過不來，讓熊娟的前期投入基本泡湯。創業之路尚未走上正軌，已是幾經挫折，一般人早就自怨自艾決定放棄了。然而，屢戰屢敗與屢敗屢戰的區別在於，前者永遠是打工者，後者則是成功商人的天性。

熊娟與丈夫開始坐下來靜心思索，到底什麼樣的項目才適合自己？李寶清突然説到：“中國人喜歡吃，不如我們做獨特的、別人沒有嘗試過的小吃？”熊娟腦海中快速閃現過當年上海小巷裏眾人排隊買臭豆腐的景象，她脫口而出：“我們做臭豆腐吧！”

熊娟再次來到上海，竟然發現那家買臭豆腐的小攤還在，而且依然生意火爆。熊娟不敢説自己是來學手藝的，只説自己幾年前在這裡吃過，之後無論走到哪也不忘不了這美味。賣臭豆腐的老太太經不住她的一再懇求，教了她如何選豆子、做豆腐，然而在關鍵的醬料配製上，卻無論如何也不肯再説，“你可以從我這裡批發醬料，但是配方我不會告訴你。”

雖然核心的醬料配方沒有到手，但熊娟還是迫不及待把店子開了起來。當“沈字坊”的亮黃色招牌挂起來時，熊娟聽到這條街上的人們議論紛紛：“這賣什麼的？”“好像是賣臭豆腐。”“我打賭絕對開不了一個月。”熊娟心裏很不是滋味，但是她知道，堵住閒人之口的最好辦法就是交出一份優異的成績單。

開業當天，嘗新鮮的人們便蜂擁而至。熊娟和丈夫忙得不可開交。第一天，只營業了2個小時，賺了80多元,熊娟笑得嘴都合不攏了。

然而，這樣的盛況只持續了半個月，小店漸漸門庭冷落。有一天的營業額竟然只有20元。這一次，熊娟幾乎要絕望了。她呆坐在店裏，覺得自己就算再怎樣用力也無法挽回頹勢。

還好，丈夫一直在身邊鼓勵她。他找了一些顧客進行調查，發現問題出在口味上。因為熊娟並沒有真正學到臭豆腐的技術，所有的配料都是來源於上海那位老太太。而本地人並不能接受這種口味。

丈夫當機立斷，小店停止營業半個月，熊娟再次出門學藝。

上海、北京、雲南、浙江，她要採集各家之長，製作出一種所有人都能接受的臭豆腐。

當“沈字坊”臭豆腐店再度開張時，人們發現這個小店已經大變樣。墻上挂滿了別具特色的宣傳畫，上面寫著臭豆腐的歷史起源、文化淵源等，小店有了幾分文化味。而當他們再去品嘗臭豆腐時，更驚訝了，味道與之前幾乎完全不同。外焦裏嫩，醬料風味獨特，就連平時不吃臭豆腐的人都忍不住饞性大發。

“沈字坊”漸漸成為這條街上的一道風景，一次有個記者在此品嘗後，回去寫了篇遊記。誰知道，這篇文章竟然引起強烈的反響。許多讀者寫信、打電話到報社詢問這家臭豆腐店在哪。

熊娟精心培育的“沈字坊”宮廷臭豆腐品牌一炮打響後，她開始迎來了她之前完全沒有預想過的飛速發展期。多方媒體的報道，讓她聲名大噪，也接到了不少詢問加盟的電話。從1月開始，南昌市就先後開起了11家加盟店。這樣的擴張速度遠遠超出了她的預料，她幾乎是被動地在向前行。

越來越多的人開始上門請求加盟，電話幾乎從早響到晚。然而，熊娟卻一下子開始感到恐慌，她覺得自己一個人無法給予每一個加盟者細緻的照顧，如果別人虧了她會有很重的負罪感。在這種擴張與維持的矛盾中，熊娟幾乎要崩潰了。她開始不接電話，也不想開店，甚至一度想放棄這剛剛打開局面的事業。

細心的丈夫帶她去請教了商學院的教授，專家幾句點撥讓她心中的陰雲一掃而光。很快，他們就擬出了加盟條例，對於每一個城鎮地域大小的不同，有計劃地規劃加盟店的數量，以保證不會出現兩店爭搶顧客的現象。她還推行了一種新的區域承包制，只需要挑選合適的區域代理，至於在那個區域裏怎麼發展、管理加盟店就是區域代理的工作。這樣的方式一下子讓熊娟從繁瑣的事務中解脫出來，她也可以坦然地面對加盟者。

而她管理區域代理的絕招是，她控制著臭豆腐醬料的一種核心原料，每一家代理商都必須要從總部進貨。因此，她可以掌握全盤的變動，卻不用為細枝末節而費心。這些條例讓熊娟重新把握住了擴張節奏。

現在，熊娟考慮得更多的是如何把“沈字坊”打造成百年小吃名店。其實她的野心從這個店名就已經可以看出來，歷史上做臭豆腐最出名的那個人就姓沈，借用這個姓和古意盎然的“坊”，這個小女子正朝著她未來的夢想奔去。