[視頻]意大利：精打細算自煮咖啡 咖啡館慘澹經營

    央視網消息(國際時訊)：Espresso又叫“意式濃縮咖啡”，是意大利人最引以為豪的“國寶”之一，各式Espresso咖啡館更是遍佈意大利的大街小巷。不過近來受到金融危機的影響，意大利咖啡館的生意越來越冷清，為了省錢，越來越多的人開始自己在家煮咖啡。

　　Espresso這個詞在意大利語當中是“立即為你煮”的意思，可見“即煮即喝”是Espresso的關鍵，當然它對原料的新鮮程度和製作手法的要求也很高。每天早上出門後，先到附近的咖啡館喝上一到兩杯不加糖不加牛奶的純Espresso，在濃濃的咖啡醇香中，精神煥發地開始一天的工作和生活，這早已成為大多數意大利人典型的生活習慣。當然對於不喜歡Espresso濃烈味道的人來説，還有著名的卡布奇諾咖啡，這也是意大利人的創造之一，豐富的牛奶泡沫讓咖啡味道更加柔和。

　　其實在意大利人傳統的咖啡文化中，喝咖啡是貫穿一天始終的事情，除了早上出門一杯咖啡，工作一兩個小時後，還得來上一杯；午飯後又一杯，每一頓飯後幾乎都要喝上一杯咖啡。

　　對意大利人來説，咖啡館還是重要的社交場所。位於羅馬市中心的塔扎德奧羅(Tazza d'Oro)是當地比較受歡迎的一家咖啡館。往常每到午休時分，或是下午的工作間歇，這家咖啡館經常會擠得水泄不通；但現在，這裡卻日漸蕭條。據意大利媒體報道，現在越來越多的人為了省錢，都開始在家自己煮咖啡，不再去咖啡館消費了。

　　據統計，意大利國內一共有約15萬家咖啡館，也就是説，每350個意大利人，就擁有一家咖啡館。據意大利咖啡行業協會主席介紹説，通常一杯espresso的價格雖然不到1歐元，但平均每年全國咖啡館的總收入可以達到100億歐元，不過按照目前的情況來看，今年意大利咖啡館的經營狀況不容樂觀，金融危機給咖啡行業帶來的衝擊，還將持續一段時間。不過值得慶倖的是，意大利加工的咖啡粉出口行情還不錯，出口量一直居全球第二。

責編：彭偉