來源：中國食品産業網

　　高考在即，考生的飲食問題成了家長們的頭等大事，有的家長到飯店訂制專門的高考營養餐，還有的家長老早就開始練習廚藝，設計考生的營養食譜。記者為此專門採訪了北京醫院營養師李長平。

　　少做涼菜

　　他建議家長要儘量少給孩子做涼菜，考生由於高度緊張，免疫能力會稍差一些，涼菜衛生難保證，有可能影響考生健康。吃剩飯菜要徹底加熱。生吃水果一定要洗凈，也可以在淡鹽水中浸泡一會。冰箱裏拿出的食物，要加熱後再食用。

　　葷素搭配

　　家庭在菜肴原料選擇上，不要只顧大魚大肉，要注意營養均衡，魚、肉、蛋青菜合理搭配。要注意食物的葷素搭配、粗細搭配和幹稀搭配。保證考生的膳食平衡，既要有葷菜，也要有素菜，粗糧和細糧也要合理搭配，可以準備粗糧粥。

　　到飯店訂制營養餐，可以事先帶孩子去嘗試一次，看看是否符合孩子的口味。在飯店選擇上，儘量選擇好一些的飯店，能保證飲食衛生安全，在口味上，要充分考慮考生的喜好，只有愛吃的東西才能吃得香。

　　任何一種保健食物短期內都不會有明顯作用。有的家長聽説核桃補腦，就給孩子猛吃核桃，核桃油脂較大，在這個季節吃多了會不舒服，也會影響考生食欲。對於從來沒有吃過的高蛋白食物，家長也要慎買。

　　慎用 保健品

　　家長和考生要慎買慎用保健品。如果能保證正常的營養攝入，就可以不用保健品。如確實需要，要看清楚保健品的適應症，有無興奮性，有的考生用了具有興奮性的保健品後睡不好覺。另外也要注意，不能過量食用保健品。

　　家長和考生不要過分迷信保健品的作用。各類天然食物中已經包含了人體所需的各種營養元素，只要不挑食，不偏食，保證飲食均衡，就能滿足需要。

責編：趙旋璇